La carte

Bistrot chic, cuisine typé sud, entre lac & montagnes

La Cochonne Rougeot du Charvin®

58€

Rillette à l’Ail des Ours & Saucissons « 3 Poivres, Chanterelle, Œuf de Marmotte », Brochettes de Parisienne de Cochon, Abricots et Piment d’Espelette, Beurre & Pickles
Corégone des Lacs

24€

Le Pot de Rillette de Féra Fumée sans Rouflaquette et Pain Toasté
Charcuterie di Montagna

56€

Charcuterie Familiale de San Gionvanni del Dosso Jambon San Daniel, Coppa, Salame, Schiacciata Piccante, Guauciale, Beurre & Pickles
Charcuterie di Montagna & Fromage de Montagne

60€

Charcuterie Familiale de San Gionvanni del Dosso Jambon San Daniel, Coppa, Salame, Schiacciata Piccante, Guauciale, Reblochon, Tome des Bauges, Chevrotin, Abondance, Beurre & Pickles
Côté Sud

66€

Burrata crémeuse des Pouilles, Jambon San Danièle, Houmous de Pois Chiches, Caviar d’Aubergine & Poivrons Rouges, Tapenade d’Olives Noires & Sardines Marinées
Ô Fils de l’Eau

72€

Le Pot de Rillette de Féra Fumée, Omble Marinées, Cocktail d’Écrevisses, Truite Fumée en Savoie, Beurre & Pickles

Salades d’Herbes Mêlées

18€
Salades au Chèvre Fermier Rôti

26€

Miel, Lard, Noix, Croûtons
Insalata di Burrata di Bufala

28€

Tomates Confites, Basilic, Aubergines Marinées, Huile d’Olives, Balsamico di Modena
Salade César

28€

Poulet Fermier, Œuf, Croutons, Parmesan
Poke Bowl au Thon Mariné

32€

Avocat, Sarasin, Quinoa, Riz Thaï, Légumes Crus & Fruits du Marché, Arachides, Sésame, Sauce Soja au Miel
Charcuterie di Montagna

28€

Charcuterie Familiale de San Gionvanni del Dosso Jambon San Daniel, Coppa, Salame, Schiacciata Piccante, Guauciale, Beurre & Pickles Maison

Huitres de Producteurs

Marennes d’Oléron n°3
Les 6

21€
Les 9

31€
Les 12

41€
Omelette « 4 Œufs BIO »

21€

à la Tome d’Abondance, Salades Mêlées
Charcuteries Artisanales

28€

di Pedrazzoli di Provincia de Mantova en Italie Jambon cru San Daniel, Coppa, Salame, Schiacciata Piccante, Guauciale Di Montagna, Beurre & Pickles Maison

Jusqu'à 10 ans

18€

Nous Sélectionnons avec l’enfant un Plats sur l’Ardoise et un Dessert sur la Carte, servis en Demi-Portion

Couteaux à la Plancha

18€

Cacahuète Citron Ail & Persil
Huitres de Producteurs

Marennes d’Oléron n°3
Les 6

21€
Les 9

31€
Les 12

41€
Tartare de Thon Rouge

24€

Pastèque & Gaspacho d’Avocat aux Lime
Cocktail de Homard

26€

Sauce Cocktail, Avocat et Pamplemousse
Gratin de Queues d’Écrevisses

28€

Façon La Cuillère à Omble
Spaghetti Alle Vongole

36€

(Palourdes) Ail & Persil Tomates Confites
Quenelle de Brochet aux Écrevisses

34€

Sauce Écrevisses
Dos de Féra Rôtis sur Peau

34€

Émulsion d’Agrumes, Légumes & Risotto
Filets de Perchettes Citronnées

36€

Potatoes, Salades Mêlées

Filet d’Omble Chevalier Poêlé

34€

Beurre Mendiant, Légumes & Risotto
Tajine de Thon Rouge Mi-Cuit

36€

Légumes Confits, Olives Taggiasche
Brandade de Morue

32€

Au Citron Confit, Insalate di Rucola
Palourdes aux Spaghetti Ail & Persil

32€

Tomates Confites
Poulpe à la Plancha

36€

Avocat, Aubergine, Tomate Confite, Riso Venere
Lotte Rôtie

36€

Pesto, Tomates Confites, Schiacciata Piccante, Spaghetti
Homard Grillé Entier

52€

Sauce Coraillée Crémée, Malfade di Granano
Marmite des Pêcheurs lac & Mer

66€/pers

coquillages et poissons de l’ardoise avec Soupe d’Écrevisses, Pain Toasté, Ail, Rouille, Risotto (Minimum 2 pers)
Marmite des Pêcheur Royale

92€/pers

avec ½ Homard par personne (Minimum 2 personnes)

Côte de Veau au Jus

38€

Salsa Chimichurri di Pomodoro Candito Os à Moelle, Pommes de Terre Grenaille, Ail en Chemise, Thym Frais
Tartare de Bœuf Condiments Pesto Copeaux de Parmesan

26€

Bœuf180 gr préparé par nos soins, condiments frais, With Potatoes, Salades Mêlées
Burger Beef Cheese Bacon XXL Cocktail BBQ

28€

Bœuf grillé tranché 150gr, buns toasté, reblochon, lard grillé, tomates confites, compotée d’oignons, salades verte, condiments aigre doux, sauce maison
Lobster Burger XXL Philadelphia Sauce

34€

Homard Bleu, buns toasté, tomates confites, avocat, condiments aigre doux, salades verte, sauce Philadelphia Pomodoro maison
Burger Fish XXL Sauce Tartare aux Herbes Fines

32€

Féra fraiche et Omble fumé, buns toasté, tomates confites, oignons rouges, condiments aigre doux, salades verte, sauce tartare au fromage blanc aux herbes fines maison

Desserts

12€

Soupe de Fruits Rouges Fruits des Bois, Sorbet Bergamote
Les Becs Sucrés du Moment … !! Chaque Jour les Créations du Pâtissier
Tarte aux Pralines Rouges de Saint-Genix, Glace Amande
Pavlova « créé pour la Ballerine russe Anna Pavlova » Fruits Rouge, Fruits d’Été, Sorbet Cassis
Le Baba au Vieux Rhum, Fruits Rouges, Chantilly, Sorbet Mandarine
Le Boco de Tiramisu au Citron Jaune & Fraises au Jus de Fraises, Sorbet Framboise
La Cuillère Bressoise, Double Crème Fermière, Meringue, Fraises, Jus de Fraises, Sorbet Bulgare
Le Cèpe Glacé Meringue, Glace Vanille, Sauces Chocolat Chaude, Chantilly, Amandes Grillées
Gato-Choco Fondant au Chocolat Noir, Glace Confiture de Lait
Chouquette n’Roll Glace Vanille, Chocolat Chaud, Chantilly, Amandes Grillées
L’Assiette de Sorbets Bio aux Fruits de Saisons
La Coupe Affogato, Meringue, Glace Café, Café Lavazza, Chantilly, Amandes Grillées
La Coupe Limoncello, Sorbet Agrume & Liqueur de Citron de Sicile
La Coupe Tarragone, Glace Vanille & Liqueur des Pères Chartreux
Coupe Vacherin, Glace Vanille & Sorbet Framboise, Fruits Rouges Meringue, Chantilly
La Faisselle de Fromage Blanc aux Fruits Rouges ou à la Crème

Fromages

12,50€

Fromage Fermier au Lait de Pays de Celui qui l’a Fait
Fromages des Pays de Savoie, Reblochon, Tome des Bauges, Chevrotin, Abondance
Salades Mêlées aux Noix

SOUS RÉSERVE D’APPROVISIONEMENT ET DE FLUCTUATION DES PRIX D’ACHATS

Aucun changement ne peut être fait dans la composition des plats
Provenance des produits de la carte … informations dans l’espace « du terroir ……… à notre table »

Selon marché et arrivage, certains plats peuvent manquer –
Prix Net – T.V.A 10 %

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La carte

Planches Apéritives

Salades XL & Charcuterie

Petit Déjeuner & Casse-Croute du Matin

Les Mômes 100% produits frais

L’Ardoise des Pêcheurs

L’Ardoise des Pêcheurs

Tendance Street Food & Grill

Desserts & fromages